旭川美食指南｜醬油拉麵、新子燒、鹽烤內臟，在地味道

旭川不只是觀光中繼站，更是北海道數一數二的美食城市。嚴寒的氣候孕育出濃郁溫暖的在地料理，這篇整理來旭川必吃的代表美食，大部分在旭川站周邊步行範圍內就能吃到。

01旭川醬油拉麵

與札幌味噌、函館鹽味並列「北海道三大拉麵」。特色是豬骨海鮮雙湯頭配醬油醬汁，湯面上浮著一層豬油鎖住溫度，搭配低含水量的捲麵。這是為了在零下 20 度的冬天讓拉麵不容易冷掉而演化出的在地智慧。

代表名店包括：梅光軒（車站附近就有分店）、青葉（老字號始祖級名店）、蜂屋（焦香豬油風味獨樹一格），以及發源於旭川、後來紅遍全球的山頭火。如果想一次比較多間，可以前往「旭川拉麵村」，集合八家名店於一處（近旭山動物園方向）。

02新子燒（新子焼き）

旭川的靈魂庶民美食，帶骨雞半身直接炭火燒烤，外皮焦香、肉汁飽滿，是戰後流傳至今的在地味。市區的老字號燒鳥店幾乎都有這道菜，配啤酒一流。

03鹽烤內臟（塩ホルモン）

旭川是「鹽烤內臟」的發源地之一，以鹽與香料簡單調味的新鮮豬內臟放上烤網，香氣逼人。市區有多家專門店，是在地人聚餐的定番。滑雪一整天之後來一頓烤肉配生啤，是最道地的旭川夜晚。此外，北海道經典的成吉思汗烤羊肉在旭川也有多家人氣店，羊肉新鮮不腥，冬天吃特別過癮。

04男山清酒・地酒

旭川因大雪山的伏流水而成為釀酒重鎮。擁有三百多年歷史的男山酒造設有資料館可免費參觀試飲；市區居酒屋也多半備有旭川在地酒藏（男山、高砂酒造等）的酒款，喜歡日本酒的人千萬別錯過。甜點方面，老舖「壺屋」的銘菓「き花」（杏仁薄餅夾白巧克力）是旭川最具代表性的伴手禮，車站直結的商場內也買得到各式北海道甜點，回程前補貨很方便。

05用餐區域怎麼選

旭川的餐飲店集中在車站北側的平和通買物公園與周邊巷弄，以及再往北的三六街（さんろく街），這裡是道北最大的歡樂街，居酒屋、燒肉、酒吧密集，晚上非常熱鬧。住在車站周邊的話，走路就能吃遍上述大部分名店。

店家營業時間與公休日可能變動，前往前建議先確認。